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“The Artist” es un vino de edición limitada que la bodega Can Axartell lanza al mercado por primera vez en el año 2017. Es un blend de uvas tintas que se elabora en añadas excepcionales en homenaje al pintor pollencí Dionís Bennàssar i Mulet. Ya que el propietario de la bodega, el otrora empresario de cosméticos alemán Hans-Peter Schwarzkopf, es tan adepto a la obra de dicho artista que le dedica uno de los vinos que su casa elabora con mayor esmero y dedicación.
Pero esta añada es aún más especial, porque aprovechan para conmemorar el centenario de la desaparición física del gran poeta mallorquín Miquel Costa i Llobera, engalanando la etiqueta con un retrato de autoría del propio Bennàssar.
| Solo un sorbo | |
|---|---|
| Valoración |
 |
| Bodega | Can Axartell (Pollença) |
| Mezcla de uvas | Syrah, Merlot, Callet |
| Estilo | Vino Tinto Español |
| Denominación de Origen (D.O.) | Vi de la Terra de Mallorca |
| Envejecimiento | 5-10 años |
| Maridaje gastronómico | Cordero Mallorquín |
La Bodega
Can Axartell
Situada en las cercanías de la localidad de Pollença, en el extremo septentrional de Mallorca, Can Axartell es una de las fincas más modernas de la isla, pero a su vez se encuentra íntimamente ligada a la rica tradición histórica que une a este territorio insular con la producción vitícola. Es que, en 1229, en el Libro de Repartición del Rey Jaume I, se encuentran los primeros registros donde aparece el nombre de la finca y se tiene constancia de que desde el siglo XVI ya se producía vino en estas tierras.
Desde su planta principal, emplazada en las profundidades de una antigua cantera, intenta plasmar una filosofía sustentada en el respeto por el terruño y por los frutos que éste ofrece. Es por ello que todos los suelos de sus viñedos fueron cuidadosamente preparados para cultivar en modo ecológico desde el inicio.
Además, se ha realizado una gran inversión en el diseño arquitectónico de la bodega, para construir unas instalaciones adaptadas al Mètode Gravetat. Un sistema en el cual los mostos se desplazan exclusivamente por fuerza de gravedad, excluyendo de la ecuación a los procesos que puedan resultar agresivos con la materia prima y afectar a la calidad del vino.
Blend
Syrah, Merlot, Callet
“The Artist” es fruto de añadas donde algunas variedades del uva producen resultados particularmente buenos. Para ello, el enólogo Joan Manuel Ochogavia selecciona las mejores barricas que luego mezclará en una alquimia perfecta.
2020 fue elaborado en base a un blend de 70% Syrah, 20% Merlot y 10% Callet. El coupage luego descansa durante doce meses en barricas de roble francés de 225 litros, de las cuales aproximadamente el 70% son nuevas, y el restante 30% de segundo uso.
De esta forma, se garantiza la expresión genuina de la fruta y el terroir, sin dejar de contribuir al necesario aporte de taninos para lograr una mayor profundidad de matices y un mayor potencial de guarda que garantiza su óptima evolución en el tiempo.
El Nariz
Es un tinto de nariz compleja, con buena intensidad aromática. Donde a primer contacto se distinguen algunas notas reductivas que, lejos de interpretarse negativas, le aportan cierta sofisticación.
Inmediatamente afloran a romas primarios representados primordialmente por apuntes florales y frutales, de violetas y fruta negra, como la ciruela y la grosella. Luego de agitar la copa aparecen las notas de crianza, que ganan mayor protagonismo a medida que va ganando en oxígeno. Entre ellas, destacan los matices especiados y cierto aporte balsámico, así como también notas de tabaco y chocolate, que denota con claridad las bondades de la crianza en barricas de roble francés de gran calidad.
En Boca
En esta instancia el blend evidencia toda su concentración y profundidad, entregando un cuerpo untuoso, buena estructura y un volumen que invade toda la boca.
Se perciben aquí, unas notas francas que evocan nuevamente recuerdos de fruta negra, con un suave punto goloso que trae a la memoria algún matiz confitado o pasificado. Ese delicado dulzor se ve perfectamente complementado con los tonos expresivos que son propios de la uva Syrah, donde afloran las notas especiadas de pimienta y anís.
Por supuesto, que también encontramos claras evidencias de su paso por maderas nuevas, que se manifiestan en recuerdos a cedro y vainilla. Por último, y como no podía ser de otra forma, salen a la luz los matices terrosos propios de un terreno empapado en la sal del Mediterráneo; una mineralidad que marca a sus vinos de forma permanente e indeleble, para diferenciarlos del resto y encolumnarlos como fruto indiscutible de su tierra escasa.
Textura y Balanza
A todas luces tenemos entre manos un vino de gran calidad. Que entrega una acidez enérgica, buen cuerpo y buena persistencia. Pero al mismo tiempo, hace gala de un tanino sedoso y una intensidad controlada, sacando a relucir toda su elegancia y equilibrio.
Maridaje Gastronómico
Todas las características descriptas hasta aquí son las que configuran a los grandes vinos. Y son estos los que, por norma general, nos dan más libertad a los sommeliers para maridar especialidades culinarias de las más variadas, ya que son ideales para acompañar platos de sabores intensos como guisos, carnes de caza, carnes rojas o incluso postres. En este caso, estoy seguro que combinaría a la perfección con una buena paletilla de cordero asado al romero, con su acompañamiento de patatas y boniatos. No sólo porque es un clásico representante de la cocina tradicional mallorquina sino porque es uno de mis preferidos.
Veredicto Final
Can Axartell es una bodega que trabaja de forma notable en todas sus gamas, pero sin dudas, The Artist es uno de sus mejores exponentes. Por eso considero que 4,5 puntos sobre 5 posibles, es una calificación más que justificada, que este vino se ha ganado por mérito propio. Es por esto y por todo lo expresado en estas líneas, que considero innecesario terminar el articulo recomendandolo.
Porque si habéis llegado a este punto y aún no os han entrado verdaderas ganas de probarlo, es que he hecho muy mal mi trabajo.